반응형 외식업 성장 전략1 외식산업에서 가장 빠르게 성장하는 메뉴는? 외식산업에서 가장 빠르게 성장하는 메뉴는?안녕하세요! 10년 이상 외식산업에 몸담아온 레스토랑 컨설턴트입니다. 오늘은 제가 현장에서 직접 경험하고 분석한 외식산업의 빠르게 성장하는 메뉴 트렌드에 대해 이야기해보려 합니다. 매일같이 새로운 음식점이 생기고 사라지는 치열한 외식 시장에서, 어떤 메뉴가 소비자들의 마음을 사로잡고 있는지 함께 살펴볼까요?플랜트 베이스드 메뉴의 폭발적 성장제가 처음 식당 컨설팅을 시작했을 때만 해도 채식 메뉴는 특별한 니치 마켓에 불과했습니다. 하지만 지금? 완전히 다른 세상이 되었죠. 작년에 제가 리뉴얼한 한 레스토랑의 경우, 플랜트 베이스드 메뉴를 추가한 후 매출이 30% 증가했습니다. 단순한 채식 메뉴가 아닌, 육류와 비슷한 식감과 맛을 구현한 대체육 기반 메뉴들이 주목받고.. 2025. 3. 21. 이전 1 다음